Secuencia�12Ciencias I

�C�mo evitar problemas
relacionados con la alimentaci�n?

SESI�N 1

>>>�Para empezar

�Est�s a la moda?

Lee este texto.

Texto introductorio

La adolescencia es una etapa de la vida en la que se buscan nuevas experiencias y sensaciones. Las modas difundidas por la televisi�n, revistas, peri�dicos y otros medios, generalmente tienen una gran influencia en el tipo de ropa que usan las personas, en sus actitudes y comportamientos, en la forma en que hablan, en el cuerpo que desean tener e incluso, en lo que comen.

Seguramente habr�s escuchado entre tus compa�eros y amigos comentarios como los siguientes: “A m� no me gustan las verduras ni el pescado”. “Yo podr�a comer todos los d�as pizzas”. “Y a m� me encantan las quesadillas de la esquina”. “No puedo dejar de comer, todo el d�a tengo hambre”. “Me duele el est�mago”. “Me falta energ�a”.

Lo anterior se relaciona con el hecho de que algunas personas escogen una u otra forma de alimentaci�n para mejorar su figura, su inteligencia, su desempe�o f�sico, el deseo de ser aceptados por compa�eros y amigos, as� como para “estar a la moda”. Sin embargo, algunos tipos de alimentaci�n y conductas alimentarias, muchas veces afectan la salud.

Nuestras experiencias, as� como el entorno cultural y social, determinan nuestras preferencias y gustos por determinados alimentos.

Estar informado acerca de los riesgos de ciertos h�bitos y conductas relacionados con la alimentaci�n, te permitir�tomar decisiones acerca de tu salud y prevenir algunas enfermedades o trastornos alimentarios.

Las exigencias de la vida actual pueden influir en la apariencia que deseamos tener.

>>>�Consideremos lo siguiente...

A continuaci�n se presenta el problema que resolver�s con lo que aprendas en esta secuencia.

Eres el m�dico de la escuela y quieres mejorar las condiciones de salud de los estudiantes. �Qu� informaci�n debes proporcionar para que cada alumno reconozca los riesgos de una mala alimentaci�n?

Lo que pienso del problema

Contesta en tu cuaderno:

1.	�Qu� enfermedades o trastornos relacionados con la alimentaci�n conoces? Menciona cuando menos tres de ellos.

2.	�Cu�les son las causas de los problemas que mencionaste? Proporciona una breve explicaci�n de cada uno de ellos.

3. �Qu� recomiendas para evitar o prevenir dichos problemas?

>>>�Manos a la obra

Ahora conoces las caracter�sticas de una alimentaci�n saludable. En esta secuencia revisar�s los riesgos de los malos h�bitos alimentarios, tanto de ciertas deficiencias, como de los excesos constantes en la alimentaci�n. Valorar�s las decisiones informadas acerca de tu alimentaci�n para prevenir problemas de salud.

Lean el texto. Pongan especial atenci�n a las causas y manifestaciones de las enfermedades relacionadas con la alimentaci�n.

Texto de informaci�n inicial

�C�mo puedo saber si tengo alg�n problema relacionado con la alimentaci�n?

�Viva la vida!... La buena alimentaci�n nos permite sentirnos bien.

Una alimentaci�n higi�nica, suficiente y equilibrada, es la base para sentirse bien, prevenir enfermedades y disfrutar de la vida. Estar bien alimentado tambi�n permite afrontar mejor los momentos dif�ciles que, �qui�n no los tiene?

Cuando hay alg�n desequilibrio en la alimentaci�n, se altera el funcionamiento del organismo. Lo anterior se manifiesta por se�ales y s�ntomas que indican que hay alg�n problema.

Tabla 1. Y t�, �c�mo te sientes?

Caracter�sticas de una persona con buena salud, a partir de una alimentaci�n equilibrada.

Algunas se�ales que indican alg�n desequilibrio, relacionado con la alimentaci�n.

Peso estable y dentro de los rangos recomendados para su edad, sexo y complexi�n f�sica.
Buena capacidad f�sica y mental para realizar las actividades cotidianas.
Apetito en los horarios acostumbrados para comer.
Se siente satisfecho despu�s de haber comido de manera suficiente.
No tiene problemas de diarrea o estre�imiento.
Se siente satisfecho con su aspecto f�sico.
Piel, u�as y pelo flexibles e hidratados.

Peso y estatura fuera de los rangos recomendados para su edad, sexo y complexi�n f�sica.
P�rdida o aumento anormal de peso y medidas corporales.
Cansancio, debilidad y des�nimo al realizar las actividades cotidianas.
Ansiedad por comer continuamente y en grandes cantidades.
Negaci�n a realizar ejercicio f�sico peri�dicamente.
Falta de apetito, rechazo a la comida.
Preocupaci�n excesiva por el aspecto f�sico, baja autoestima.
Frecuentes resfriados u otras infecciones.
Manchas blancas, conocidas como jiotes, y resequedad en la piel, u�as y pelo.
Fiebre, diarreas, estre�imiento, flatulencia y dolor de vientre.
Ardor de est�mago, “agruras”.

A continuaci�n se describen brevemente los principales des�rdenes y enfermedades relacionadas con la alimentaci�n.

Enfermedades gastrointestinales: Son producidas principalmente por ciertos tipos de bacterias y otros tipos de microorganismos. �stos se encuentran en frutas y verduras que fueron regadas con aguas negras o contaminadas durante su preparaci�n. Tambi�n se contraen por beber agua no potable y sin desinfectar. Sus principales s�ntomas son diarrea, dolor de vientre, n�useas, v�mito, fiebre.

Desnutrici�n: Ocurre cuando el organismo no obtiene la cantidad suficiente de determinados nutrimentos; puede deberse a una alimentaci�n desequilibrada o escasa, tambi�n a que el organismo no tiene la capacidad de aprovechar lo que ingiere. Esta enfermedad se manifiesta generalmente con cansancio, debilidad, des�nimo y palidez.

Antes se pensaba que una persona con sobrepeso estaba bien alimentada. Ahora se sabe que la obesidad provoca diversas enfermedades graves.

Anorexia: Una persona con anorexia nerviosa sufre un intenso temor a engordar y se pone a dieta de manera intensa, incluso puede dejar de comer para mantenerse por debajo de su peso normal. Percibe su cuerpo con sobrepeso, a pesar de estar delgada. Sin la debida atenci�n, una persona con anorexia est� en peligro de muerte por desnutrici�n grave.

Bulimia:Se caracteriza por una necesidad de comer mucho, generalmente a escondidas, para luego sentirse culpable y provocarse v�mito. Esto �ltimo lesiona el est�mago, es�fago, faringe y boca. Tambi�n es usual el uso de laxantes entre las personas con bulimia. Las agresiones que sufre el cuerpo con esta enfermedad de origen emocional, tambi�n pueden conducir a la muerte.

Consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como n�useas.

Sobrepeso y obesidad:Se debe principalmente a que se come m�s de lo que el cuerpo puede utilizar y a que no se realiza ejercicio f�sico.El exceso de grasa corporal incrementa el riesgo de enfermedad o muerte por diabetes, presi�n sangu�nea alta, infarto al coraz�n, colesterol alto y c�ncer.

Realicen en su cuaderno lo que se pide:

1. Relacionen cada manifestaci�n o s�ntoma, con el problema alimentario correspondiente. Sigan el ejemplo:

Manifestaci�n o s�ntoma	Riesgo o problema
Tengo n�useas y diarrea.	Enfermedad gastrointestinal
Me siento culpable cuando como en exceso.	�
Miento acerca de lo que como.	�
Hago mucho ejercicio para quemar grasa.	�
Veo televisi�n m�s de cinco horas al d�a y como botanas.	�
Tengo diarreas o estre�imiento frecuentes.	�
No tengo ganas de comer.	�
Me enfermo de gripa muy seguido.	�
Se me cae el pelo, tengo la piel reseca y con manchas.	�
Aunque la gente me dice que estoy flaca, me siento gorda.	�
Pienso todo el tiempo en comida.	�
Cuando estoy nervioso no puedo dejar de comer.	�

2. Comenten el probable origen de cada caso.

Nuevas destrezas empleadas
Evaluar: Analizar los componentes y la organizaci�n de algo para tomar decisiones.

Bajo la direcci�n del maestro realicen lo que se propone:

1. Intercambien sus conocimientos y opiniones sobre la importancia de la higiene en la alimentaci�n.
2. Escriban en el pizarr�n una lista de acciones higi�nicas para prevenir enfermedades gastrointestinales.
3. Sinteticen la informaci�n en su cuaderno.

Actividad UNO

Eval�a tu estado de salud relacionado con la alimentaci�n.

En tu cuaderno:

1. Lee la siguiente definici�n de �ndice de masa corporal y por escrito, explica para qu� se emplea.

Los m�dicos definen al peso deseable por medio del �ndice de masa corporal (IMC). El IMC es una estimaci�n de la grasa acumulada en el cuerpo. Este indicador es diferente para mujeres y hombres, as� como para adolescentes y adultos, porque a partir de la adolescencia la acumulaci�n y distribuci�n de grasa es diferente. La grasa corporal se calcula a partir del peso y la estatura.

2. Para calcular tu IMC:

a)� Anota en la siguiente tabla tu peso y estatura:

Peso	___________________kg

Estatura	___________________m

Conexi�n con Matem�ticas

Para realizar el c�lculo de potencias de n�meros, puedes consultar la secuencia 26: Ra�z cuadrada y potencias, de tu libro de Matem�ticas.

b)� Eleva tu estatura al cuadrado y escribe el resultado:

Estatura (m)x Estatura(m)=__________________m²

c)� Sustituye los datos anteriores en la siguiente f�rmula y haz el c�lculo:

Peso (kg) / estatura al cuadrado (m²) = IMC

__________________kg/ _________________=kg/m²

Tu IMC es de:________________________________

3. Consulta la siguiente tabla para conocer lo que indica tu IMC.

Tabla 2. IMC y su relaci�n con el estado de salud nutrimental

IMC - Mujer	IMC - Hombre	Estado	Recomendaciones
Menos de 14	Menos de 14	Desnutrici�n	Pronto, acude a un m�dico.
15 a 18	15 a 17	Bajo peso	Alim�ntate mejor.
19 a 22	18 a 21	Normal	�Felicidades!
23 a 27	22 a 25	Sobrepeso	Revisa tu alimentaci�n; haz ejercicio.
27 a 28	26 a 27	Obesidad	Acude a un m�dico.
29 en adelante	28 en adelante	Obesidad marcada	�Peligro! Urge que vayas al m�dico.

Los valores del IMC y el diagn�stico se adaptaron para edades de 11 a 15 a�os.

4. Reflexiona: �Tienes alg�n problema de alimentaci�n, o est�s en riesgo de tenerlo?
5. Elabora un “diagn�stico” de tu estado de salud en relaci�n con la alimentaci�n. Para ello:

a)� Copia en tu cuaderno el formato de “Expediente” que se ilustra abajo.

b)�	Anota los datos que se piden. Toma en cuenta la informaci�n del texto, el resultado de tu IMC y las frases que reflejan alguno de los problemas que trabajaste despu�s del texto introductorio.

V�nculo entre Secuencias

Recuerda que los grupos de alimentos se revisaron en la secuencia 11: �C�mo usa mi cuerpo lo que como?

N�mero de expediente:_______

Nombre:______________
Edad:________________
Peso:________________
Estatura:_____________
IMC:________________
Resumen de salud:__________________
________________________________
________________________________

Sab�as que…
Aceptar que se tiene un problema de salud es siempre el primer paso para buscar soluciones. Tal vez necesites que alguien te ayude a encontrarlas. Acude a quien consideres que puede apoyarte.
No realices cambios radicales en tu alimentaci�n sin haber consultado con un m�dico.

Reflexi�n sobre lo aprendido

Identifica dos formas para conocer el estado de salud de tus compa�eros relacionado con la alimentaci�n. Recuerda que esta informaci�n te puede ayudar a resolver el problema.

Intercambien sus opiniones sobre los beneficios personales que les deja la actividad que realizaron.

Escriban en su cuaderno un breve texto con lo m�s significativo de lo que se expres� en el grupo.