9. Nutrici�n

Corresponde a la sesi�n de GA 6.9 �DIME QU� COMES Y TE DIRE C�MO ERES!

Los alimentos contienen sustancias ricas en nutrimentos. A trav�s de ellos el organismo recibe la energ�a y los materiales necesarios para realizar y regular sus funciones; mantener su estructura corporal mediante la formaci�n de nuevos tejidos o la sustituci�n de los que est�n deteriorados y conservar, en general, un estado favorable de salud.

Los alimentos proporcionan sustancias nutritivas y energ�a para el buen funcionamiento del organismo.

La alimentaci�n es un acto voluntario que consiste en ingerir comestibles o alimentos en tanto que la nutrici�n es una funci�n del organismo que involucra un conjunto de procesos qu�micos. por medio de los cuales el alimento es transformado en sustancias, que al ser absorbidas por el intestino y distribuidas en la sangre a todas las c�lulas del cuerpo le permiten su crecimiento, mantenimiento y reparaci�n.

El conjunto de procesos qu�micos que ocurren en las c�lulas de los tejidos recibe el nombre de metabolismo.

A la manera de alimentarse se le denomina h�bito alimenticio o alimentario. Este se adquiere en la familia y en la comunidad donde se vive, de ah� que la alimentaci�n var�e de acuerdo con la cultura, la situaci�n econ�mica, el gusto y principalmente con el estado de �nimo.

Los h�bitos alimentarios se adquieren en la familia y en la comunidad.

Estudios realizados en nuestro pa�s comprueban que la mayor�a de los mexicanos se alimentan en forma inadecuada, ya sea por escasez o por exceso de alimentos y nutrimentos. Esto significa que los h�bitos alimenticios son deficientes porque en muchas ocasiones la gente come lo que le gusta, o lo que tiene disponible, aunque no nutra.

La nutrici�n guarda estrechas relaciones con el nivel social y econ�mico de las personas.

Por lo general esta situaci�n la provocan entre otros factores, la escasez de recursos econ�micos, la falta de informaci�n con respecto a los alimentos nutritivos, la flojera, la apat�a o la indolencia.

Estas causas han provocado una disminuci�n en el consumo de alimentos con un alto contenido de nutrientes -carnes, derivados de la leche, huevos, frutas, verduras, semillas y granos-, sustituy�ndolos por productos con un alto contenido de grasas y carbohidratos, como embutidos y refrescos, que no aportan en cantidades suficientes los nutrimentos indispensables para el organismo - prote�nas, vitaminas, minerales.

Para corregir los efectos de los malos h�bitos alimentarios es preciso modificarlos, con el fin de lograr una adecuada nutrici�n y, en consecuencia, un buen estado de salud.

El primer requisito para cambiar estos h�bitos alimenticios es conocer las sustancias nutritivas necesarias para el organismo, los grupos b�sicos de alimentos; lo que es una dieta balanceada y las necesidades de consumo para cada persona.