10. La dieta balanceada

Corresponde a la sesi�n de GA 6.10 COMER BIEN PARA ESTAR MEJOR

La dieta diaria debe proporcionar los nutrimentos indispensables de acuerdo con las necesidades individuales. Para que la dieta se considere balanceada debe ser suficiente, completa, equilibrada, adecuada, higi�nica y variada.

La dieta es suficiente si cubre los requerimientos nutricionales del cuerpo. Para determinar las raciones alimenticias se debe tomar en cuenta la edad, el sexo y la actividad que realice el individuo.

La dieta puede considerarse completa si en cada comida est�n incluidos los cuatro grupos de alimentos: leche y sus derivados; carnes y huevos; cereales y granos; frutas y verduras.

Para que la dieta sea equilibrada es necesario combinar adecuadamente los alimentos de los cuatro grupos b�sicos.

La dieta adecuada debe estar de acuerdo con la edad, el sexo, la constituci�n f�sica, la actividad que realice el individuo y el clima en el que vive.

Una forma de asegurar que la dieta sea higi�nica es lavar bien las frutas, verduras y otros alimentos.

Es necesario tener limpias las manos y utensilios de cocina al preparar los alimentos.

Para evitar la monoton�a y asegurar el consumo de todos los alimentos debe planearse una dieta variada.

Las deficiencias en la alimentaci�n ocasionan desnutrici�n, mientras que los excesos producen obesidad.

La desnutrici�n afecta principalmente a los ni�os y se manifiesta por la p�rdida de peso, crecimiento lento, aparici�n de manchas en la piel y cambios de la pigmentaci�n del pelo.

La obesidad se debe a la excesiva ingesti�n de grasa y carbohidratos, adem�s de la acumulaci�n de grasa en todo el cuerpo, se manifiesta por el escaso desarrollo muscular, la falta de capacidad para realizar ejercicio y dificultades respiratorias evidentes. La obesidad puede ocasionar arteriosclerosis.

La desnutrici�n y la obesidad son problemas cuyas causas son complejas. En muchos casos se pueden evitar con una dieta balanceada.

No es necesario que un men� sea caro para que sea nutritivo, es posible consumir una dieta balanceada utilizando recursos que sean accesibles en la comunidad y procurando tener un horario regular de comidas.