Secuencia�12Ciencias I

Lo primero para conservar la salud es que reconozcas los peligros de las enfermedades. Despu�s es necesario que estes dispuesto a modificar los h�bitos o situaciones que ponen en riesgo el buen funcionamiento de tu organismo.

Con relaci�n a la nutrici�n, tal vez la enfermedad m�s f�cil de corregir sea la desnutrici�n leve, tambi�n llamada malnutrici�n. �sta se debe a la deficiencia de una o varias vitaminas o minerales. Por ejemplo, una alimentaci�n pobre en hierro o en la vitamina B₁₂, puede llevar a una persona a tener anemia. Se puede corregir consumiendo alimentos ricos en hierro y vitamina B₁₂ como acelgas, espinacas, carne, pescado, h�gado y l�cteos. Los m�dicos cuando lo amerita, recetan complementos alimentarios o vitam�nicos.

En cambio, la desnutrici�n grave se origina, en la mayor parte de los casos, por una carencia general de nutrimentos, principalmente de carbohidratos y prote�nas. Quienes la padecen deben, bajo vigilancia m�dica, someterse a una “sobrealimentaci�n” balanceada, adem�s de tomar complementos alimentarios.

Cuando la poblaci�n infantil sufre desnutrici�n, se presentan tambi�n sobrepeso y obesidad en la poblaci�n adolescente y adulta. Lo anterior se debe a un alto consumo de alimentos ricos en az�cares, harinas refinadas y grasas.

El sobrepeso puede corregirse mediante el incremento de la actividad f�sica, como realizar alg�n tipo de ejercicio, al menos tres veces a la semana durante media hora, y someterse a una dieta rica en verduras, frutas y carne sin grasa, como res, pollo o pescado; adem�s, hay que evitar az�cares y harinas refi nadas. La obesidad debe ser tratada por un m�dico.

Para prevenir las enfermedades gastrointestinales es necesario extremar las medidas de limpieza, es decir, lavar las frutas y verduras, los recipientes e instrumentos con los que se cocina, las superficies en donde se cortan o preparan los alimentos, cocer perfectamente las carnes y el pescado, lavarse las manos antes de preparar los alimentos, as� como despu�s de ir al ba�o.

Los trastornos alimentarios como la anorexia, la bulimia o el comer compulsivamente, tienen que ver con el estado emocional o psicol�gico de las personas. Algunos s�ntomas son la ansiedad o nerviosismo, la depresi�n o tristeza, as� como una inadecuada imagen de s� mismo o baja autoestima. En estos casos es fundamental que estas personas admitan que hay un problema que debe solucionarse; tambi�n es importante el apoyo de la familia y los amigos. Sin embargo, es necesaria la intervenci�n de especialistas en psicoterapia y nutrici�n para su tratamiento.