10 En el siglo XVIII los cient�ficos encontraron que algunas substancias como la sangre y la clara de huevo se solidificaban al calentarlas; tal comportamiento an�malo aumentaba al bajar la temperatura pues no volv�an a su estado l�quido original. Pensaron que en estos materiales se hallaba la sustancia b�sica de la vida y la llamaron "prote�na" e.d. "de primera importancia".