Para cada actividad se presenta la siguiente informaci�n
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2. |
Las sugerencias generales para
ense�ar en telesecundaria, que
aparecen en un manch�n como
Consulte el documento Cinco sugerencias
para ense�ar en la telesecundaria para
seleccionar la m�s adecuada.
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3. |
Las sugerencias espec�ficas para la
actividad. |
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4. |
Las respuestas esperadas se marcan
como R.M.: Respuesta modelo. Cuando
la pregunta es abierta y acepta m�s de
una respuesta se marca como R.L.:
Respuesta libre. En este caso se ofrecen
ejemplos de posibles respuestas o
criterios que el alumno debe contemplar
en su respuesta.
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Sesi�n 1>>>Para
empezar
Texto introductorio |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoAD.jpg) |
El texto familiariza a los alumnos con el
proceso de elaboraci�n del pan, incluyendo
los cambios en este proceso a lo largo de la
historia.
Se sugiere que pregunte a los
alumnos si conocen el proceso de elaboraci�n
de pan en su comunidad, y en caso afi rmativo,
que lo describan.
>>> Consideremos lo siguiente�
Recuerde no pedir a los alumnos la
respuesta al problema en este momento;
deje que ellos imaginen posibles soluciones.
La soluci�n que damos a usted, le permite
guiar adecuadamente a los alumnos, durante
las actividades.
Promueva que los alumnos expresen sus
conocimientos previos sobre este
aspecto.
Pueden escribir estas
opiniones en una cartulina y pegarla en una
pared del sal�n, lo que les permitir�
constatar el cambio de ideas al final de la
secuencia.
Soluci�n al
problema: R.M. Utilizar alg�n
microorganismo para que, al fermentar la
pi�a, se produzca vinagre. |
Lo que pienso del problema
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1. |
R.M. Es un l�quido agrio, de olor fuerte,
transparente; se usa como aderezo de
ensaladas y para limpiar vidrios; conozco
el vinagre blanco. |
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2. |
Es probable que los alumnos no conozcan
las materiales primas. R.M. Fruta y
bacterias. |
-
3. |
R.M. Para la producci�n de vinagre se
requiere fundamentalmente una bebida
azucarada, generalmente a partir de
alguna fruta, y un cultivo de bacterias. |
- Elaboren un resumen en el pizarr�n...
R.M. Para la producci�n de vinagre se
requiere fundamentalmente una bebida
azucarada, generalmente a partir de
alguna fruta, y un cultivo de bacterias.
Texto de informaci�n inicial |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoND.jpg) |
El texto es para que los alumnos comprendan
que los microorganismos realizan la
fermentaci�n, proceso necesario en la
elaboraci�n del pan y de otros productos.
>>>Manos a la obra
Pregunte a los alumnos qu� relaci�n
mantienen los microorganismos con el
problema. |
La Tabla 1 proporciona informaci�n
�til para entender el texto de formalizaci�n:�Otros microorganismos en nuestra vida
cotidiana? que trata de la Biotecnolog�a. Se
sugiere que mientras revisa la tabla, pida
ejemplos a los alumnos. Por ejemplo, un
antibi�tico muy conocido, la penicilina, se
produce a partir de un moho.
![](imgs/etiquetas/e-otrosTextos.gif) |
Esta consulta complementa la
informaci�n sobre Pasteur, que no
s�lo aport� conocimientos sobre la
fermentaci�n, sino sobre otras cuestiones
relacionadas con los microorganismos como
las vacunas. Esta informaci�n puede facilitar
la lectura del texto �Otros microorganismos
en nuestra vida cotidiana? |
Ciencia y Cient�ficos |
El recuadro es para que el alumno recuerde
la diferencia entre inventos y
descubrimientos, as� como entre la ciencia y
la tecnolog�a. Contenidos trabajados en
primaria. : Solicite a los alumnos
ejemplos, mediante una lluvia de ideas. |
![](imgs/etiquetas/e-individual.gif) |
En tu cuaderno, elabora un breve texto. |
R.L. Recuerde proporcionar a los alumnos
una frase de inicio para elaborar el texto, por
ejemplo: �El invento del microscopio permiti�
el descubrimiento de las levaduras
porque��.
Actividad UNO
El prop�sito de esta actividad es que los
alumnos comprendan los requerimientos de
los microorganismos para crecer: una cierta
temperatura, alimento (en este caso, el
az�car) y un espacio adecuado para la
cantidad de microorganismos. Esta actividad
es fundamental para la resoluci�n de la
situaci�n problem�tica.
Se recomienda
el uso del interactivo que resulta din�mico
para los alumnos.
Esta pr�ctica est� pensada para desarrollarse
en unos 45 minutos. Si usted tuviera m�s
tiempo, podr�a introducir variaciones en la
cantidad de levadura de los diferentes
equipos. Por ejemplo, que un equipo realice
la pr�ctica con la cantidad aqu� indicada,
otro equipo con menos levadura y otro con
m�s. Si siguiera estas indicaciones, recuerde
que en el an�lisis de los resultados, los
distintos equipos tendr�an que compartir sus
experiencias para enriquecer su
conocimiento en el primer punto se�alado
del inciso 5 de Comunicaci�n.
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a) |
Puede apoyar a los alumnos a formular
su hip�tesis mediante un enunciado
como: �Nuestra hip�tesis es que las
levaduras se desarrollar�n m�s r�pido en
un medio�, porque��. R.L. |
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g) |
Es muy importante que el agua se
conserve a una temperatura de
aproximadamente 36�C para el
crecimiento �ptimo de las bacterias; si
no cuenta con condiciones ambientales
adecuadas, puede calentar m�s agua e
irla a�adiendo, aunque este m�todo,
altera la observaci�n. |
Se espera que en la muestra de levadura con
az�car haya un mayor n�mero de levaduras
porque est�n creciendo, mientras que en la
otra no.
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4.
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An�lisis de resultados |
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b) |
R.M. En el medio con az�car. |
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c) |
Recuerde que las hip�tesis acertadas son
tan v�lidas como las err�neas para
fomentar el aprendizaje. R.L. |
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d) |
Lo importante es que los alumnos traten
de explicar lo que est�n observando. R.L. |
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e) |
Se sugiere que una persona de cada
equipo escriba sus resultados e hip�tesis
en el pizarr�n. R.L. |
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f) |
La explicaci�n conjunta depender� de que
las hip�tesis concuerden entre ellas, en su
planteamiento. R.L. |
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c) |
R.M. Una temperatura adecuada,
alimento y espacio suficiente. |
Reflexi�n sobre lo aprendido
La pi�a proporciona los az�cares necesarios
para la fermentaci�n. Esta actividad,
realizada en forma grupal, puede ligarse con
el cierre de sesi�n. |
Para cerrar sesi�n, pueden elaborar
un resumen de lo que ahora saben los
alumnos sobre los microorganismos.
Pregunte, por ejemplo: qu� son, para qu�
son �tiles y qu� necesitan para crecer las
bacterias.
Para esta actividad, le sugerimos una breve
lluvia de ideas. Anote lo que se dice en el
pizarr�n, no olvide utilizar oraciones
completas. |