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secuencia �11
Para cada actividad se presenta la siguiente informaci�n
  1. 1. El prop�sito.
  2. 2. Las sugerencias generales para ense�ar en telesecundaria, que aparecen en un manch�n como Consulte el documento Cinco sugerencias para ense�ar en la telesecundaria para seleccionar la m�s adecuada.
  3. 3. Las sugerencias espec�ficas para la actividad.
  4. 4. Las respuestas esperadas se marcan como R.M.: Respuesta modelo. Cuando la pregunta es abierta y acepta m�s de una respuesta se marca como R.L.: Respuesta libre. En este caso se ofrecen ejemplos de posibles respuestas o criterios que el alumno debe contemplar en su respuesta.

Sesi�n 1>>>Para empezar

Texto introductorio

El texto muestra diversas explicaciones que se han dado acerca de los alimentos y sus efectos en el organismo. Puede pedir a los alumnos que de manera individual efect�en una lectura r�pida, a continuaci�n puede realizarse una lectura en voz alta. Mencionen las ideas relevantes de cada p�rrafo y relacionen el contenido con las experiencias de los alumnos. Comente con el grupo los aspectos de la lectura que les llamaron la atenci�n.

>>> Consideremos lo siguiente�

No pida a los alumnos la respuesta al problema en este momento, deje que ellos se imaginen lo que desean. La soluci�n que damos es para que usted tenga la informaci�n necesaria para el desarrollo de la secuencia y para guiar a sus alumnos durante las actividades.

Soluci�n al problema: R.M. La alimentaci�n durante el campamento debe ser equilibrada e higi�nica y suficiente para los asistentes. En este caso son j�venes que desarrollan actividades f�sicas y est�n todav�a en una etapa de desarrollo y crecimiento, por lo tanto el consumo de carbohidratos provenientes de productos hechos con granos (pan, tortillas, leguminosas y arroz) les proporcionar� la energ�a para la realizaci�n de las actividades f�sicas. Las verduras y frutas proporcionan vitaminas y minerales. Las prote�nas, con las que se construyen las estructuras de su organismo, se pueden obtener del huevo, la carne y el pescado, la leche y sus derivados. Es recomendable un bajo consumo de grasas, pues generalmente los alimentos ricos en prote�nas contienen tambi�n las cantidades sufi cientes de grasas.

Lo que pienso del problema

Es importante que los alumnos manifiesten sus conocimientos previos. Las posibles respuestas se habr�n construido a partir de la informaci�n escolar y programas de televisi�n, as� como de experiencias cotidianas. Las respuestas que se presenten son aproximaciones a lo que com�nmente se piensa de la alimentaci�n. Para tener presente el problema durante la secuencia, podr�n copiarlo en una cartulina y pegarla en una de las paredes del sal�n.

  1. 1. R.L. Por ejemplo: Porque nos permite vivir, nos da energ�a, para no enfermarnos.
  2. 2. R.L. No, por ejemplo, un reci�n nacido necesita m�s leche.
  3. 3. R.L. Generalmente se considera una alimentaci�n �sana� la abundancia de frutas y verduras, carnes asadas y la ausencia de grasas y carbohidratos.
  4. 4. R.L. Por ejemplo: Muy abundante en dulces y refrescos que les proporcionan energ�a.

>>>Manos a la obra

Recuerde a sus alumnos el papel de la energ�a en la vida de todos los seres vivos. Pueden comentar la utilidad que tiene conocer los aportes de nutrimentos de los alimentos y sus funciones en el organismo.
Texto de informaci�n inicial

El texto enfatiza la importancia de la alimentaci�n como fuente de energ�a y materia para el ser humano, as� como las diferencias entre alimento y nutrimento. Los alumnos identificar�n los principales nutriementos que se encuentran en los alimentos. La lectura en peque�os grupos permite que todos lean.

Tabla 1.

Permita que sus alumnos identifi quen en las ilustraciones los alimentos representativos de cada tipo de nutrimentos. Puede proponerles que enriquezcan la ilustraci�n dibujando o anotando el nombre de alimentos que ellos conocen para cada grupo de alimentos y que no se encuentran en las ilustraciones.

Pida a los alumnos que observen y analicen la informaci�n contenida en la gr�fi ca y en las fotograf�as. An�melos a que expresen sus opiniones, ideas y experiencias relacionadas con sus costumbres alimentarias. Pueden elaborar la gr�fi ca en una cartulina y colocarla en una pared del sal�n; les ser� muy �til durante el trabajo de la secuencia.

Realicen en su cuaderno las actividades:

Observe si los alumnos infirieron correctamente los t�rminos clave de la secuencia. De no ser as�, entre todos elaboren una explicaci�n por escrito del signifi cado de cada uno de ellos. Promueva la reflexi�n para diferenciar entre alimento y nutrimento. Puede al final de la actividad pedirle a sus alumnos que dibujen en el pizarr�n un plato y que lo dividan en las proporciones de nutrimentos indicadas en la gr�fi ca de la Tabla 2.

  1. 1. R.M. Alimento: sustancia que se ingiere y que contiene diversos nutrimentos. Nutrimento: tipo de sustancia contenida en los alimentos y que desempe�a funciones espec�ficas en el organismo. Los nutrimentos son los carbohidratos, las prote�nas y las grasas o l�pidos; tambi�n las vitaminas y los minerales. La fibra y el agua no son nutrimentos, sin embargo son necesarios en la alimentaci�n.
  2. 2. De los alimentos que consumes diariamente...
    R.M. En la tabla.
  3. 3. Utilicen la informaci�n de la gr�fica de cilindros para contestar las siguientes preguntas:
  1. a) R.M. Carbohidratos.
  2. b) R.M. Seis.
  3. c) R.M. 6 (60/10).
  4. d) R.M. 2.4 (60/25).
Nuevas destrezas empleadas

Comente con sus alumnos las nuevas destrezas en esta secuencia. Conviene que los alumnos ejemplifiquen su uso. En caso de que se les dificulte, proporcione usted ejemplos de la vida cotidiana que les permitan entender el significado de cada una de ellas.

Actividad UNO

Las actividades UNO, DOS y TRES permitir�n a los alumnos evaluar el aporte de nutrimentos de su alimentaci�n cotidiana.

En esta actividad se identifican los nutrimentos que contienen los alimentos que consume uno de los integrantes del equipo durante un d�a.

Actividad DOS

Calculen el valor nutrimental de las raciones consumidas por su compa�ero.
  1. 1. Ayude a sus alumnos en la consulta de la Tabla de valor nutrimental por raci�n que se encuentra al final de la secuencia.
  1. 5. Calculen la proporci�n de cada nutrimento en la dieta diaria de su compa�ero.
  1. c) Para construir la gr�fica pida a sus alumnos que tracen un rect�ngulo de 10 cm de altura y 1 cm de base, este representa el 100% de nutrimentos consumidos. Para cada tipo de nutrimento considere 1 cm por cada decena.

Actividad TRES

Comparen el consumo diario de nutrimentos de su compa�ero de equipo.

Pida que un representante de cada equipo anote en el pizarr�n la tabla elaborada y promueva la participaci�n ordenada y respetuosa del grupo.

  1. 2) b) Comente que, si las diferencias en las proporciones recomendadas son m�nimas ( 5%), se puede considerar que la dieta es equilibrada. R.L. Por ejemplo: s� o no.
  1. c) R.M. Carbohidratos: pan, tortillas, pastas, frijoles, habas, az�car, pastelitos, refrescos. Grasas: aceite, margarina o mantequilla y manteca, pastelitos industrializados y alimentos fritos. Prote�nas: carne de res, cerdo, pescado, leche, huevo, queso. Vitaminas y minerales: verduras y frutas
  2. d) R.L. Si requiere de mayor cantidad de carbohidratos, podr�a ingerir algunas frutas; pero si necesita m�s prote�nas, deber�a consumir por ejemplo, leguminosas o h�gado.
  3. e) R.L. Comente con sus alumnos que si bien cualquier bebida contiene agua, los refrescos o bebidas azucaradas adicionan carbohidratos de bajo valor nutrimental, y es preferible consumir agua simple. Generalmente la sensaci�n de sed es un indicador de que el organismo necesita agua; pero el exceso de agua, como beber m�s de tres litros al d�a, rebasa la capacidad de eliminaci�n por ri�ones causando diversos da�os al organismo.
  1. 3.
  1. a) R.L. Depende de lo que hayan consumido, por lo que la respuesta es variable, sin embargo podr�an hacer un an�lisis de lo consumido por el compa�ero y dar una respuesta bastante certera. El exceso de az�cares simples, por ejemplo, no ser�a buen indicador de salud
  2. b) R.L. En ciertos alimentos como las tortillas y la comida chatarra tal vez s�, aunque las respuestas podr�an variaR.L. En ciertos alimentos como las tortillas y la comida chatarra tal vez s�, aunque las respuestas podr�an variar.
  3. c) R.L. Oriente a sus alumnos para que se gu�en por las gr�fi cas de proporciones y que hagan un estimado de qu� grupos de alimentos consumen en exceso y cu�les les podr�an faltar. R.L. Depender�a de las necesidades de cada estudiante; pero en general podr�an contestar que su dieta deber�a ser m�s variada.
  4. d) Pida a sus alumnos que mencionen ejemplos de alimentos que contribuyan a mejorar las proporciones de nutrimentos que consumen cotidianamente. R.L Depende del an�lisis que hayan hecho, pero podr�an contestar alimentos variados que no consumen normalmente.
Reflexi�n sobre lo aprendido
Por ejemplo: diferencia entre alimento y nutrimento.
Para cerrar sesi�n se recomienda que comente los resultados de la Reflexi�n sobre lo aprendido anterior.