Para cada actividad se presenta la siguiente informaci�n
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2. |
Las sugerencias generales para
ense�ar en telesecundaria, que
aparecen en un manch�n como
Consulte el documento Cinco sugerencias
para ense�ar en la telesecundaria para
seleccionar la m�s adecuada.
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3. |
Las sugerencias espec�ficas para la
actividad. |
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4. |
Las respuestas esperadas se marcan
como R.M.: Respuesta modelo. Cuando
la pregunta es abierta y acepta m�s de
una respuesta se marca como R.L.:
Respuesta libre. En este caso se ofrecen
ejemplos de posibles respuestas o
criterios que el alumno debe contemplar
en su respuesta.
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Sesi�n 1>>>Para
empezar
Texto introductorio |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoAD.jpg) |
El texto muestra diversas explicaciones que
se han dado acerca de los alimentos y sus
efectos en el organismo.
Puede pedir a
los alumnos que de manera individual
efect�en una lectura r�pida, a continuaci�n
puede realizarse una lectura en voz alta.
Mencionen las ideas relevantes de cada
p�rrafo y relacionen el contenido con las
experiencias de los alumnos. Comente con el
grupo los aspectos de la lectura que les
llamaron la atenci�n.
>>> Consideremos lo siguiente�
No pida a los alumnos la respuesta al
problema en este momento, deje que ellos se
imaginen lo que desean. La soluci�n que
damos es para que usted tenga la informaci�n
necesaria para el desarrollo de la secuencia y
para guiar a sus alumnos durante las
actividades.
Soluci�n al
problema: R.M. La
alimentaci�n durante el campamento debe
ser equilibrada e higi�nica y suficiente para
los asistentes. En este caso son j�venes que
desarrollan actividades f�sicas y est�n todav�a
en una etapa de desarrollo y crecimiento, por
lo tanto el consumo de carbohidratos
provenientes de productos hechos con granos
(pan, tortillas, leguminosas y arroz) les
proporcionar� la energ�a para la realizaci�n
de las actividades f�sicas. Las verduras y frutas
proporcionan vitaminas y minerales. Las
prote�nas, con las que se construyen las
estructuras de su organismo, se pueden
obtener del huevo, la carne y el pescado, la
leche y sus derivados. Es recomendable un
bajo consumo de grasas, pues generalmente
los alimentos ricos en prote�nas contienen
tambi�n las cantidades sufi cientes de grasas. |
Lo que pienso del problema
Es importante que los alumnos
manifiesten sus conocimientos previos. Las
posibles respuestas se habr�n construido a
partir de la informaci�n escolar y programas
de televisi�n, as� como de experiencias
cotidianas. Las respuestas que se presenten
son aproximaciones a lo que com�nmente se
piensa de la alimentaci�n. Para tener
presente el problema durante la secuencia,
podr�n copiarlo en una cartulina y pegarla
en una de las paredes del sal�n.
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1. |
R.L. Por ejemplo: Porque nos permite vivir,
nos da energ�a, para no enfermarnos. |
-
2. |
R.L. No, por ejemplo, un reci�n nacido
necesita m�s leche. |
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3. |
R.L. Generalmente se considera una
alimentaci�n �sana� la abundancia de
frutas y verduras, carnes asadas y la
ausencia de grasas y carbohidratos. |
-
4. |
R.L. Por ejemplo: Muy abundante en
dulces y refrescos que les proporcionan
energ�a. |
>>>Manos a la obra
Recuerde a sus alumnos el papel de la
energ�a en la vida de todos los seres vivos.
Pueden comentar la utilidad que tiene
conocer los aportes de nutrimentos de los
alimentos y sus funciones en el organismo. |
Texto de informaci�n inicial |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoND.jpg) |
El texto enfatiza la importancia de la
alimentaci�n como fuente de energ�a y
materia para el ser humano, as� como las
diferencias entre alimento y nutrimento. Los
alumnos identificar�n los principales
nutriementos que se encuentran en los
alimentos.
La lectura en peque�os
grupos permite que todos lean.
Tabla 1.
Permita que sus alumnos identifi quen
en las ilustraciones los alimentos
representativos de cada tipo de nutrimentos.
Puede proponerles que enriquezcan la
ilustraci�n dibujando o anotando el nombre
de alimentos que ellos conocen para cada
grupo de alimentos y que no se encuentran
en las ilustraciones.
Pida a los alumnos que observen y
analicen la informaci�n contenida en la
gr�fi ca y en las fotograf�as. An�melos a que
expresen sus opiniones, ideas y experiencias
relacionadas con sus costumbres
alimentarias.
Pueden elaborar la
gr�fi ca en una cartulina y colocarla en una
pared del sal�n; les ser� muy �til durante el
trabajo de la secuencia.
![](imgs/etiquetas/e-equipos.gif) |
Realicen en su cuaderno las
actividades: |
Observe si los alumnos infirieron
correctamente los t�rminos clave de la
secuencia. De no ser as�, entre todos
elaboren una explicaci�n por escrito del
signifi cado de cada uno de ellos. Promueva
la reflexi�n para diferenciar entre alimento y
nutrimento.
Puede al final de la
actividad pedirle a sus alumnos que dibujen
en el pizarr�n un plato y que lo dividan en
las proporciones de nutrimentos indicadas
en la gr�fi ca de la Tabla 2.
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1. |
R.M. Alimento: sustancia que se ingiere y
que contiene diversos nutrimentos.
Nutrimento: tipo de sustancia contenida
en los alimentos y que desempe�a
funciones espec�ficas en el organismo.
Los nutrimentos son los carbohidratos, las
prote�nas y las grasas o l�pidos; tambi�n
las vitaminas y los minerales. La fibra y el
agua no son nutrimentos, sin embargo
son necesarios en la alimentaci�n. |
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2. |
De los alimentos que consumes
diariamente...
R.M. En la tabla. |
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3. |
Utilicen la informaci�n de la gr�fica
de cilindros para contestar las
siguientes preguntas: |
Nuevas destrezas
empleadas
Comente con sus alumnos las nuevas
destrezas en esta secuencia. Conviene que
los alumnos ejemplifiquen su uso. En caso de
que se les dificulte, proporcione usted
ejemplos de la vida cotidiana que les
permitan entender el significado de cada una
de ellas. |
Actividad UNO
Las actividades UNO, DOS y TRES permitir�n
a los alumnos evaluar el aporte de
nutrimentos de su alimentaci�n cotidiana.
En esta actividad se identifican los
nutrimentos que contienen los alimentos que
consume uno de los integrantes del equipo
durante un d�a.
Actividad DOS
![](imgs/etiquetas/e-equipos.gif) |
Calculen el valor nutrimental de las
raciones consumidas por su
compa�ero. |
- Realicen en su cuaderno lo que
se pide:
-
1.
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Ayude a sus alumnos en la consulta de
la Tabla de valor nutrimental por raci�n
que se encuentra al final de la secuencia. |
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5.
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Calculen la proporci�n de cada
nutrimento en la dieta diaria de su
compa�ero. |
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c) |
Para construir la gr�fica pida a sus
alumnos que tracen un rect�ngulo de 10
cm de altura y 1 cm de base, este
representa el 100% de nutrimentos
consumidos. Para cada tipo de nutrimento
considere 1 cm por cada decena. |
Actividad TRES
![](imgs/etiquetas/e-equipos.gif) |
Comparen el consumo diario de
nutrimentos de su compa�ero de
equipo. |
Pida que un representante de cada equipo
anote en el pizarr�n la tabla elaborada y
promueva la participaci�n ordenada y
respetuosa del grupo.
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2) |
b) Comente que, si las diferencias en las
proporciones recomendadas son m�nimas
( 5%), se puede considerar que la dieta
es equilibrada. R.L. Por ejemplo: s� o no. |
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c) |
R.M. Carbohidratos: pan, tortillas,
pastas, frijoles, habas, az�car,
pastelitos, refrescos. Grasas: aceite,
margarina o mantequilla y manteca,
pastelitos industrializados y alimentos
fritos. Prote�nas: carne de res, cerdo,
pescado, leche, huevo, queso.
Vitaminas y minerales: verduras y
frutas |
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d) |
R.L. Si requiere de mayor cantidad de
carbohidratos, podr�a ingerir algunas
frutas; pero si necesita m�s prote�nas,
deber�a consumir por ejemplo,
leguminosas o h�gado. |
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e) |
R.L. Comente con sus alumnos que si bien cualquier bebida contiene agua,
los refrescos o bebidas azucaradas adicionan carbohidratos de bajo valor nutrimental, y es preferible
consumir agua simple. Generalmente la sensaci�n de sed es un indicador de que el organismo necesita agua;
pero el exceso de agua, como beber m�s de tres litros al d�a, rebasa la capacidad de eliminaci�n por ri�ones
causando diversos da�os al organismo. |
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a) |
R.L. Depende de lo que hayan
consumido, por lo que la respuesta es
variable, sin embargo podr�an hacer
un an�lisis de lo consumido por el
compa�ero y dar una respuesta
bastante certera. El exceso de
az�cares simples, por ejemplo, no
ser�a buen indicador de salud |
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b) |
R.L. En ciertos alimentos como las
tortillas y la comida chatarra tal vez s�,
aunque las respuestas podr�an variaR.L. En ciertos alimentos como las
tortillas y la comida chatarra tal vez s�,
aunque las respuestas podr�an variar. |
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c) |
R.L. Oriente a sus alumnos para que se
gu�en por las gr�fi cas de proporciones
y que hagan un estimado de qu�
grupos de alimentos consumen en
exceso y cu�les les podr�an faltar. R.L. Depender�a de las necesidades de
cada estudiante; pero en general
podr�an contestar que su dieta deber�a
ser m�s variada. |
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d) |
Pida a sus alumnos que mencionen
ejemplos de alimentos que
contribuyan a mejorar las proporciones de nutrimentos que
consumen cotidianamente. R.L Depende del an�lisis que hayan hecho,
pero podr�an contestar alimentos
variados que no consumen
normalmente. |
Reflexi�n sobre lo aprendido
Por ejemplo: diferencia entre
alimento y nutrimento. |
Para cerrar sesi�n se recomienda
que comente los resultados de la Reflexi�n
sobre lo aprendido anterior. |