Recuerde que para cada actividad
se presenta el prop�sito, las sugerencias generales para ense�ar en telesecundaria, las sugerencias espec�ficas para la actividad y las respuestas esperadas.
|
Sesi�n 1>>>Para
empezar
La secuencia 11 proporciona los
antecedentes para la comprensi�n de esta
secuencia. Es importante que los alumnos
recuerden t�rminos como nutrimentos y
grupos de alimentos. Ser�a conveniente que
antes de iniciar con el trabajo de esta
secuencia, expresaran su significado, no de
manera textual o memor�stica, sino con sus
propias palabras.
Texto introductorio |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoAD.jpg) |
El texto busca que los alumnos reconozcan
en s� mismos las sensaciones relacionadas
con sus procesos org�nicos. Pida a sus
alumnos que expresen y traten de definir las
sensaciones por medio de las cuales
reconocen los procesos relacionados con la
alimentaci�n. Recuerdeles que la glucosa es
el carbohidrato que proporciona energ�a,
indispensable para el funcionamiento del
organismo; gu�elos a que infieran que ante
una disminuci�n de glucosa, el organismo
pide que se le proporcione por medio de los
alimentos.
>>> Consideremos lo siguiente...
La soluci�n al problema que se proporciona,
es para que usted tenga la informaci�n
necesaria para guiar a sus alumnos durante
las actividades el desarrollo de la secuencia.
Soluci�n al
problema: R.M. Los dise�os
podr�n incluir los siguientes objetos u otros
que se les ocurran. Por ejemplo: molcajete y
mano como dientes y lengua para triturar y
mezclar con la saliva. Manguera o popote
como es�fago por el cual pasa el alimento
en forma de bolo alimenticio. Licuadora
como est�mago que mezcla y degrada el
bolo alimenticio. Manguera delgada y larga
con perforaciones y forrada de tela
absorbente como intestino delgado, que
absorbe las sustancias nutritivas y las vierte
al sistema circulatorio. Manguera gruesa y
corta como intestino grueso, que recibe los
residuos de la alimentaci�n y los traslada
para que puedan eliminarse. Detergente,
jugo de lim�n, semillas de papaya o
ablandador de carne como jugos digestivos. |
Lo que pienso del problema
Los alumnos trabajaron durante la primaria
algunos aspectos de la digesti�n y el sistema
digestivo (Sexto grado Lecci�n 22 del Libro
de Texto de Ciencias Naturales). Esta
actividad tiene la fi nalidad de que expresen
lo que recuerdan.
En la secci�n Lo que aprendimos, en el
recuadro de Reflexi�n sobre lo aprendido,
cada quien contrastar� sus respuestas e
ideas iniciales con las que surjan despu�s de
haber realizado la secuencia. Promueva en
ese momento que valoren sus nuevos
aprendizajes, as� como la forma en la que los
logran.
-
1.
|
La mayor parte de los alumnos habr�n
revisado la estructura del aparato digestivo
en primaria, por lo que recordar�n sus
partes principales. R.L. |
-
2.
|
Seguramente que recordar�n a grandes
rasgos la funci�n de boca, est�mago e
intestino. R.L. |
-
3.
|
La experiencia se centra en las
transformaciones que ocurren sobre todo
en la boca y posiblemente en el est�mago.
R.L. |
-
4.
|
R.L. Por ejemplo la licuadora o el
molcajete. |
>>>Manos a la obra
Texto de informaci�n inicial |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoND.jpg) |
El texto o video presenta la informaci�n
relacionada con las transformaciones de los
alimentos para que los nutrimentos que
contienen, puedan llegar a cada una de las
c�lulas de nuestro organismo. Conocer las
transformaciones de los alimentos en el
tracto digestivo, permitir� que los alumnos
puedan explicarse algunas de sus
manifestaciones.
Antes de iniciar
la lectura, pida a sus alumnos que cierren los
ojos durante diez segundos y que se
imaginen su comida favorita. Preg�nteles
qu� sucedi� en su boca y c�mo se lo
explican.
![](imgs/etiquetas/e-equipos.gif) |
Describan en sus cuadernos el lugar del
aparato digestivo... |
-
1. |
R.M. En la boca por medio de los dientes
y muelas. |
-
2. |
R.M. En la boca con la saliva. |
-
3. |
R.M. La degradaci�n de los almidones
inicia en la boca con la saliva, en el
est�mago y primera porci�n de intestino
delgado, se degradan las prote�nas y las
grasas y contin�a la transformaci�n de
los carbohidratos. |
-
4. |
R.M. La asimilaci�n ocurre en el intestino
delgado. |
-
5. |
R.M. Los nutrimentos se distribuyen a
cada una de las c�lulas del organismo por
medio de la sangre. |
Actividad UNO
El prop�sito de esta actividad es simular
los cambios que ocurren en los alimentos
por la acci�n de los jugos digestivos durante
la digesti�n.
Es recomendable
que usted ensaye los experimentos antes
que los alumnos los lleven a cabo, de esta
manera podr� orientarlos mejor durante la
actividad experimental o prever posibles
difi cultades durante el desarrollo de la
misma.
En caso de no contar con laboratorio, la
actividad podr� hacerse en el sal�n de clase
como una demostraci�n ante el grupo. Si
este fuera el caso, seleccione a tres equipos
de dos alumnos cada uno; cada equipo
desarrollar� de manera secuenciada una de
las partes del experimento en el escritorio.
Equipo I
El sabor ligeramente amargo caracter�stico
del pan sin az�car o de la tortilla, desaparece
con la acci�n de la saliva y adquiere un
sabor ligeramente dulce. Esto se debe a que
el almid�n, que es un carbohidrato complejo
formado por muchas mol�culas de glucosa,
se transforma en un compuesto m�s simple
parecido al az�car com�n o sacarosa.
Es importante que solicite a sus alumnos que
tomen nota en su cuaderno de todas sus
observaciones, reflexiones, resultados y
conclusiones.
-
3.
|
Registro de resultados |
R.M. Ver tabla abajo.
-
4.
|
An�lisis de resultados |
-
5.
|
Comunicaci�n de resultados |
-
a) |
R.L. Para que los nutrimentos puedan
pasar del aparato digestivo al torrente
sangu�neo y ser utilizados por las c�lulas,
es necesario que sean transformados en
sustancias m�s simples, esto es lo que
ocurre durante la digesti�n. |
-
b) |
R.M. Masticamos el pan (o tortilla) para
triturarlo y en este proceso se mezcl� con
la saliva. Comparamos el sabor inicial con
el sabor despu�s de haber masticado un
minuto y notamos que el sabor se
transform� a ligeramente dulce. |
-
c) |
R.M. Las enzimas de la saliva inician la
degradaci�n de carbohidratos complejos,
como son los almidones, en az�cares
simples. |
� |
Aspecto: color, textura, consistencia |
Sabor y facilidad para masticarlo |
Antes |
Despu�s |
Grano |
R.M. Trigo: caf� claro, con c�scara como
papel, grano duro, seco. |
R.M. Ins�pido, es necesario triturarlo con
fuerza con las muelas, dif�cil mezclarlo con la
saliva y tragarlo. |
R.M. Adquiere un sabor
dulce. |
Pan o tortilla |
R.M. Blanco, suave, esponjoso, h�medo. |
R.M. Sabor salado agradable, se mastica y
humedece f�cilmente con la saliva, se traga
sin difi cultad. |
R.M. Adquiere un sabor
dulce. |
Equipo II
Se podr�a hacer el experimento variando la
temperatura del agua; lo conveniente es que
dicha temperatura se aproxime a la del
cuerpo, es decir, m�s o menos 37�C. Utilice
un term�metro.
-
a) |
La consistencia de las grasas y aceites es
resbalosa. |
-
b) |
VASO 1 algunos detergentes contienen
colorantes que no afectan los resultados
del experimento, en este caso, aclare a
sus alumnos a qu� se debe el color del
agua en la disolvieron el detergente.
VASO 2 y VASO 3 p�dales que observen
con detenimiento c�mo se comportan
ambas sustancias al mezclarlas. |
-
c) |
Vaso 1: El detergente se disuelve con
facilidad en el agua.
Vaso 2: El agua y el aceite no se mezclan.
Vaso 3: Despu�s de haber agitado la
mezcla de agua, detergente y aceite, no
se separa el aceite del agua como en el
primer caso. |
-
3.
|
Registro de resultados |
El detergente se disuelve mejor en el agua
caliente que en el agua fr�a; en la mezcla de
aceite y agua se separar�n las fases m�s
lentamente en el agua caliente; en el caso de
agua�detergente�aceite, las esferas de
aceite ser�n m�s peque�as que en el agua
fr�a, lo que indica una mejor solubilidad.
-
4.
|
An�lisis de resultados |
-
b) |
R.M. Por ejemplo se mezcl� aceite con
agua y aceite con agua y detergente a
diferentes temperaturas, y luego se agit�. |
-
5.
|
Comunicaci�n de resultados |
R.L. Para que los nutrimentos puedan pasar
del aparato digestivo al torrente sangu�neo y
ser utilizados por las c�lulas, es necesario
que sean transformados en sustancias m�s
simples, esto es lo que ocurre durante la
digesti�n.
� |
1. Agua - detergente |
2. Agua - aceite |
3. Agua - detergente - aceite |
Inmediato |
1 min. despu�s |
Inmediato |
1 min. despu�s |
Inmediato |
1 min. despu�s |
Agua fr�a |
Se disuelve una parte del
detergente, �desaparece�
en el agua. |
Se disuelve la mayor parte
del detergente. |
Al agitar se forman esferas
grandes de aceite que casi
de manera inmediata se
separan del agua y forman
una capa que flota. |
El aceite flota sobre la
superfi cie del agua. |
Al agitar, se forman esferas
muy peque�as que se
distribuyen en el agua. |
Al agitar, se forman esferas
muy peque�as que se
distribuyen en el agua. |
Agua caliente |
Se disuelve con mayor
rapidez, �desaparece� en
el agua. |
Se disuelve todo el
detergente. |
Al agitar se forman esferas
peque�as de aceite que casi
de manera inmediata se
separan del agua y forman
una capa que fl ota. |
El aceite fl ota sobre la
superfi cie del agua. |
Al agitar, se forman esferas
todav�a m�s peque�as que se
distribuyen en el agua. |
Son m�s las peque�as esferas de
aceite que quedan distribuidas en
el agua. |
Equipo III
Las semillas de papaya o el ablandador de
carne comercial contienen papa�na, la cual
est� formada por enzimas parecidas a las
que fabrica el est�mago que act�an
degradando las prote�nas. Si es posible
conseguir estos productos, ser�a conveniente
que los alumnos experimentaran con ellos de
la misma manera que con el lim�n.
-
3.
|
Registro de resultados |
El detergente se disuelve mejor en el agua
caliente que en el agua fr�a; en la mezcla de
aceite y agua fr�a se separar�n las fases m�s
lentamente en el agua caliente; en el caso de
agua � detergente � aceite, las esferas de
aceite ser�n m�s peque�as que en el agua
fr�a, lo que indica una mejor solubilidad.
-
4.
|
An�lisis de resultados |
-
b) |
R.M. Para que ocurra la digesti�n de las
prote�nas es necesario que haya una
buena masticaci�n, �sta parte el alimento
en porciones peque�as sobre las que
act�a el �cido clorh�drico y las enzimas
digestivas del est�mago. Es
recomendable que los alimentos que
contienen prote�nas se ingieran cocidos
para facilitar su digesti�n. |
-
5.
|
Comunicaci�n de resultados |
-
c) |
R.M. El �cido clorh�drico y las enzimas
digestivas secretadas por el est�mago
digieren las prote�nas. |
Actividad DOS
Expliquen verbalmente cu�l es la
importancia del agua durante la
digesti�n.
Fomente que los alumnos elaboren
sus explicaciones de manera completa y
coherente.
-
1. |
R.M. El agua participa en todas las
transformaciones de los nutrimentos as�
como en su distribuci�n en el organismo
y tambi�n en la eliminaci�n adecuada de
desechos. La falta de agua causar�a
deshidrataci�n y una defi ciente
utilizaci�n de los nutrimentos. |