Puede hacer una lluvia de ideas de la
clase anterior, sobre los m�todos de
conservaci�n que recuerden, y que
mencionen sus ventajas y desventajas.
Adem�s puede hacer menci�n de las cosas
que les servir�an para resolver la situaci�n
problem�tica. |
Sesi�n 2
>>>Para
terminar
Texto de formalizaci�n |
![](imgs/etiquetas/e-encabezadoVD.jpg) |
El texto muestra otros tipos de
conservaci�n de alimentos. La lectura puede
ser comentada en voz alta para que
intercambien lo que aprendieron de las
lecturas y actividades anteriores.
![](imgs/etiquetas/e-equipos.gif) |
En su cuaderno: |
-
1. |
R.L. Por ejemplo: las frutas en
mermelada, la carne en el refrigerador o
congelador, la leche pasteurizada,
etc�tera. |
Actividad CUATRO
El prop�sito de la actividad es acercarlos
a resolver la situaci�n problem�tica, que
reflexionen en torno a la importancia de ir
bien preparados a un lugar con ciertas
condiciones clim�ticas.
Recomendaci�n: puede desplegar
ideas r�pidas en un rotafolio en el sal�n.
-
3.
|
Contesten en su cuaderno: |
-
a) |
R.L. Los alimentos, por el calor y la
humedad, no deben ser frescos, existe
una gran cantidad de insectos que
pueden descomponer los alimentos. |
-
b) |
Llevar alimentos conservados. |
>>> Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Se marcan algunas posibles respuestas que
pueden dar los alumnos, pero son muchos
los m�todos y cada alumno puede dar otras
opciones. Puede ser que los estudiantes
pongan mayor �nfasis en el procedimiento
que hicieron durante la pr�ctica de
elaboraci�n de embutidos. Lo importante es
orientarlos, de modo que destaquen las
caracter�sticas que requieren los alimentos
para ser conservados.
Para resolver el problema, los estudiantes
tendr�n que poner en pr�ctica lo que han
aprendido en esta secuencia.
![](imgs/etiquetas/e-equipos.gif) |
En su cuaderno: |
Alimento |
M�todo de conservaci�n |
Ventajas |
Desventajas |
Fruta |
Deshidratado |
Dura mucho tiempo |
El producto pierde gran
cantidad de H2O |
Verdura |
Encurtido |
Se puede mantener a
temperatura ambiente |
Con el tiempo pueden entrar
microorganismos y el sabor
se vuelve muy �cido |
Leche |
Queso |
El sabor y la
consistencia |
No elimina todos los
microorganismos |
Carne |
Envasado al vac�o |
El alimento no tiene
contacto con
microorganismos |
Pueden alterar el sabor y la
consistencia |
![](imgs/etiquetas/e-vinculo.gif) |
Conexi�n con
Geograf�a |
El prop�sito de esta conexi�n es
ofrecer a los alumnos la consulta las
caracter�sticas de los tipos de clima que
sirven para resolver la Actividad CUATRO.
�Para qu� me sirve lo que aprend�?
![](imgs/etiquetas/e-individual.gif) |
En tu cuaderno, completa el cuadro de
acuerdo con el mejor m�todo de
conservaci�n para cada caso. |
El alumno puede dar otras opciones, lo
importante es comentar con todo el grupo
para que den sus opiniones. R.L. Respuestas
en la tabla.
Ahora opino que...
![](imgs/etiquetas/e-individual.gif) |
Expresa tu opini�n sobre: |
-
1. |
R.L. La respuesta que el alumno puede
dar es s� o no, y lo importante es que la
justifi que, ya que puede mencionar que
quiz� la lata ven�a golpeada y eso
permiti� que se alojara el microorganismo,
por lo que es importante revisar la lata
cuando la compra. Tambi�n puede
mencionar que la lata ven�a en malas
condiciones es decir, abultada. |
-
2. |
R.L. Que al comprar un producto
enlatado, el que sea, se debe revisar que
la lata venga en buen estado, esto es, sin
golpes, que no est� abultada o abollada.
Que el consumo de estos productos, no
sea en exceso debido a los conservadores
que contiene. |