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| secuencia �18 |
 Puede hacer una lluvia de ideas de la
clase anterior, sobre los m�todos de
conservaci�n que recuerden, y que
mencionen sus ventajas y desventajas.
Adem�s puede hacer menci�n de las cosas
que les servir�an para resolver la situaci�n
problem�tica. |
Sesi�n 2
>>>Para terminar
| Texto de formalizaci�n |  |
El texto muestra otros tipos de conservaci�n de alimentos. La lectura puede ser comentada en voz alta para que intercambien lo que aprendieron de las lecturas y actividades anteriores.
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En su cuaderno: |
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1. R.L. Por ejemplo: las frutas en mermelada, la carne en el refrigerador o congelador, la leche pasteurizada, etc�tera.
Actividad CUATRO
El prop�sito de la actividad es acercarlos a resolver la situaci�n problem�tica, que reflexionen en torno a la importancia de ir bien preparados a un lugar con ciertas condiciones clim�ticas.
Recomendaci�n: puede desplegar
ideas r�pidas en un rotafolio en el sal�n.
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3. Contesten en su cuaderno:
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a) R.L. Los alimentos, por el calor y la humedad, no deben ser frescos, existe una gran cantidad de insectos que pueden descomponer los alimentos. -
b) Llevar alimentos conservados.
>>> Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Se marcan algunas posibles respuestas que pueden dar los alumnos, pero son muchos los m�todos y cada alumno puede dar otras opciones. Puede ser que los estudiantes pongan mayor �nfasis en el procedimiento que hicieron durante la pr�ctica de elaboraci�n de embutidos. Lo importante es orientarlos, de modo que destaquen las caracter�sticas que requieren los alimentos para ser conservados.
Para resolver el problema, los estudiantes tendr�n que poner en pr�ctica lo que han aprendido en esta secuencia.
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En su cuaderno: |
| Alimento | M�todo de conservaci�n | Ventajas | Desventajas |
| Fruta | Deshidratado | Dura mucho tiempo | El producto pierde gran cantidad de H2O |
| Verdura | Encurtido | Se puede mantener a temperatura ambiente | Con el tiempo pueden entrar microorganismos y el sabor se vuelve muy �cido |
| Leche | Queso | El sabor y la consistencia | No elimina todos los microorganismos |
| Carne | Envasado al vac�o | El alimento no tiene contacto con microorganismos | Pueden alterar el sabor y la consistencia |
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Conexi�n con Geograf�a |
El prop�sito de esta conexi�n es
ofrecer a los alumnos la consulta las
caracter�sticas de los tipos de clima que
sirven para resolver la Actividad CUATRO.
�Para qu� me sirve lo que aprend�?
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En tu cuaderno, completa el cuadro de acuerdo con el mejor m�todo de conservaci�n para cada caso. |
El alumno puede dar otras opciones, lo importante es comentar con todo el grupo para que den sus opiniones. R.L. Respuestas en la tabla.
Ahora opino que...
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Expresa tu opini�n sobre: |
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1. R.L. La respuesta que el alumno puede dar es s� o no, y lo importante es que la justifi que, ya que puede mencionar que quiz� la lata ven�a golpeada y eso permiti� que se alojara el microorganismo, por lo que es importante revisar la lata cuando la compra. Tambi�n puede mencionar que la lata ven�a en malas condiciones es decir, abultada. -
2. R.L. Que al comprar un producto enlatado, el que sea, se debe revisar que la lata venga en buen estado, esto es, sin golpes, que no est� abultada o abollada. Que el consumo de estos productos, no sea en exceso debido a los conservadores que contiene.